Nous entendons par « secteur agroalimentaire » celui qui est composé du secteur primaire, d’une part, consacré à la sylviculture, à l’élevage, à l’agriculture et à la pêche ; et d’autre part, de ce que l’on appelle « l’agro-industrie », qui englobe les entreprises dédiées à la transformation des matières premières en produits semi-finis ou transformés. La difficulté d’analyse de ce concept réside donc dans les différents secteurs qui interagissent en son sein : le secteur primaire et le secteur secondaire.

Le secteur alimentaire : le moteur économique de l’Europe

Quand on parle du secteur alimentaire, on parle d’un secteur diversifié composé de PME, dans la grande majorité des cas. En outre, il s’agit du principal secteur dans des pays comme l’Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l’Espagne et l’Italie. Par rapport à d’autres secteurs, celui de l’alimentation est celui où l’emploi est le plus stable, puisqu’il emploie 4,2 millions de personnes en Europe. Un autre chiffre qui prouve que le secteur alimentaire est un moteur considérable de l’économie européenne est le pourcentage qu’il représente dans le PIB : 2%, ce qui donne au secteur une deuxième position en termes de valeur ajoutée.

De nombreux business possibles dans le secteur agroalimentaire

Il existe différents domaines technologiques liés au secteur agroalimentaire qui représentent donc une opportunité commerciale et définissent une tendance agroalimentaire. Nous faisons référence au développement de produits et d’applications technologiques qui garantissent la sécurité alimentaire, mais n’influencent pas négativement les propriétés nutritionnelles ou organoleptiques des aliments.

Une autre opportunité d’affaires est liée à cette industrie auxiliaire spécialisée dans le secteur agroalimentaire qui développe une activité technologique pour la flexibilité et l’adaptation des emballages à différents types de produits, ou pour l’application de technologies existantes, telles que les impulsions électriques ou la radiofréquence, au processus de production. Mais ils peuvent aussi se concentrer sur l’application de capteurs rapides au processus de production pour contrôler les propriétés organoleptiques de produits de grande valeur.

En outre, les entreprises qui souhaitent exploiter et rentabiliser les technologies en les appliquant à d’autres secteurs connexes, tels que les cosmétiques ou les produits pharmaceutiques, ou en les proposant à d’autres entreprises travaillant sur des produits similaires, peuvent également trouver une opportunité commerciale.

Il ne fait également aucun doute que le développement de nouveaux matériaux et emballages pour satisfaire un profil de consommateur en constante évolution ouvre également une opportunité commerciale. Les facteurs à l’origine de cette activité sont notamment l’évolution du mode de vie, qui a encouragé la demande de produits prêts à consommer et de produits semi-finis, et les conséquences de la mondialisation des marchés. D’autres types d’emballages auxquels le nouveau mode de vie a contribué sont les emballages biodégradables, hydrosolubles, intelligents (qui interagissent avec l’aliment) et ceux qui indiquent la cuisson correcte du produit afin que l’aliment ne perde pas ses propriétés organoleptiques.

L’application de la biotechnologie à l’industrie alimentaire devient également essentielle, car elle ouvre de nouveaux secteurs d’activité. Ces opportunités sont liées à la production végétale et animale, par la sélection de différentes variétés ; à la sécurité alimentaire, par le contrôle microbiologique à l’image des 9 laboratoires Carso Agroalimentaire en France.

Une autre des opportunités commerciales à souligner dans l’industrie alimentaire est créée par l’obtention et l’utilisation d’ingrédients plus naturels et plus sains. La lacune à combler par rapport à ces activités est liée à la découverte de sources d’ingrédients naturels et sains.